味の濃さ・・・食品全体の味の濃さ
コク・・・その食べ物の中で主役となる素材のコクの強さ 例)チーズケーキは、チーズ。ショートケーキは生クリーム(生乳など)。詳細は最下部を参照

甘味  ・・・甘さの強さ
酸味  ・・・酸っぱさの強さ
苦味  ・・・苦さの強さ
塩味  ・・・しょっぱさ(塩辛さ)の強さ
しっとり感・・生地に含まれる水分量の評価
食感  ・・・生地のふわふわ・サクサク感などの評価

例)
■ケーキ類
ショートケーキ・・・生クリームのコク
チョコケーキ ・・・チョコレートのコク
チーズケーキ ・・・チーズのコク

■菓子類
クッキー・バター/ミルク菓子(一般)・・・バター/ミルクのコク
チョコ菓子(一般)・・・チョコレートのコク
チーズ菓子(一般)・・・チーズのコク
バターサンド・レーズンサンド・・・バター/ミルクのコク
キャラメル菓子(一般)・・・キャラメルのコク
フィナンシェ ・・・バター/ミルクのコク
マドレーヌ  ・・・バター/ミルクのコク

■パン類
チョコパン  ・・・チョコレートのコク
クロワッサン ・・・バター/ミルクのコク
あんぱん   ・・・あんのコク
カレーパン  ・・・カレーのコク
マフィン   ・・・バター/ミルクのコク

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